Шеф-повар

- Проведение мастер-классов, ужинов и частных мероприятий. - Разработка новых блюд и сочетаний с сезонными продуктами. - Составление и проработка ТТК. - Заказ продуктов.

- Работа на главных форумах страны. - Обучение поваров. - Контроль сроков хранения. - Контроль приготовления блюд. - Составление чек листов. - Заявка продуктов.

Разработка меню. Открытие ресторана с нуля. Контроль работы поваров, заказ и прием продуктов. Контроль маркировки продуктов, их ротации. Обучение поваров. Составление тех.карт. Подбор персонала. Составление сет-меню, сезонных предложений. Контроль качества конечного продукта. Суточные пробы, проработки, заполнение журнала. Проведение коллаборационных ужинов.

Помощь шеф повару в разработке меню. Контроль работы поваров, заказ и прием продуктов. Контроль маркировки продуктов, их ротации. Помощь в инвентаризации. Обучение поваров.

- Разработка нового меню и новых блюд. - Составление технологических карт. - Работа с поставщиками . - Ведение отчетной документации. - Обучение персонала. - Составления чек листа. - Проведение инвентаризации. - Заказ продуктов. - Контроль сроков хранения.

- Открытие ресторана с нуля. - Поиск и обучение персонала . - Организация технологических процессов на кухне. - Поиск поставщиков продукции. - Управление ценообразованием. - Составление чек листов. - Составление и проработка ТТК. - Контроль сроков хранения. - Составление графика смен поваров. - Проведение инвентаризации. - Составление чек листов. - Заказ продуктов.

- Отдача готовой продукции в зал. - Проведения инвентаризации. - Проработка блюд. - Ведения документации и бланков списания.